綁定帳號登入

Android 台灣中文網

打印 上一主題 下一主題

[美味食譜] 高湯風味厚蛋煎

[複製連結] 查看: 270|回覆: 0|好評: 0
跳轉到指定樓層
樓主
nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2013-8-19 11:14

馬上加入Android 台灣中文網,立即免費下載應用遊戲。

您需要 登錄 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

x



材料:
A. 蛋3顆、雞粉1小匙、水90㏄、醬油少許、鹽1/4小匙、味醂1/2小匙
B. 沙拉油適量
C. 白蘿蔔泥適量、醬油少許\


作法:
1. 將蛋打散,與其他的材料A拌勻成蛋液備用。

2. 日式煎蛋鍋底抹油加熱,測試油溫至足夠後,倒入適量作法1的蛋液使其均勻佈滿鍋底,用中火慢煎,若有氣泡產生要用筷子戳破,煎至半熟狀態後,將後端的蛋皮摺向前方鍋邊。

3. 鍋底再抹油,倒入適量作法1的蛋液,並掀起鍋邊蛋皮,讓新加入的蛋液流入下方確實佈滿整個鍋底,煎至半熟時,再將後端的蛋皮摺向前方鍋邊,重複上述步驟直到蛋液用完。

4. 將煎好的厚蛋取出,再用竹簾整形,待定型後即可盛盤,上面放白蘿蔔泥、淋上醬油作裝飾。

小叮嚀:

1. 製作厚蛋煎時,鍋底抹油都是抹一層薄薄的沙拉油。在作法3中由於前方鍋邊已有蛋皮,抹油時要將蛋皮掀起,將整個鍋底都抹一層薄薄的油。

2. 作法2中在鍋中抹油加熱後,用筷子沾取少許作法1的蛋液滴入鍋中,聽到“滋滋”聲表示溫度足夠,可以開始煎蛋了。

3. 煎蛋液時如有氣泡產生,要用筷子戳破。




「用Android 就來APK.TW」,快來加入粉絲吧!
Android 台灣中文網(APK.TW)
收藏收藏 分享分享 分享專題
用Android 就來Android 台灣中文網(https://apk.tw)
回覆

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊

本版積分規則