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[美味食譜] 印度豆泥

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發表於 2013-5-13 08:59

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材料
綠豆仁 1包(400g)
鬱金香粉 (turmeric) 1/2小匙
小茴香 (curmin) 1/4小匙
香菜（芫荽）適量
油 2大匙
鹽適量
水 3碗(約750c.c.)

作法
(1)綠豆仁洗淨放入鍋中，加水煮滾後，以小火繼續煮至綠豆仁軟爛。
(2)加入油、鬱金香粉、小茴香，邊煮邊攪把綠豆仁攪成泥狀。
(3)繼續以小火煮，並不斷攪拌綠豆泥，讓多餘的水份蒸發，把豆泥煮到較乾後以鹽調味，盛盤後上灑些許香菜即可。
要領
煮豆泥時要記得邊煮邊攪，以避免鍋底燒焦。

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