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[美味食譜] 高麗菜盒

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發表於 2013-3-24 21:28

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食材
中筋麵粉 600g 沸水 150g 冷水 230g 高麗菜
500g 香菇 50g 火腿 100g 乾木耳 20g 塩適量
胡椒粉適量香油 2大匙

作法
1高麗菜切末加塩醃10分鐘,瀝乾,香菇,乾木
耳泡水瀝乾後切絲,火腿切末,起油鍋爆香香菇後
放入火腿,木耳拌炒一下盛起放涼,再跟高麗菜加
塩,胡椒粉,香油攪拌均勻後備用

2盆中放入麵粉沖入滾水攪拌後再倒入冷水攪拌
至沒有粉末狀,倒入少許油,鬆弛20分鐘左右,再搓
揉成不沾手麵糰

3分切成相等大小的劑子

4擀成楕圓形,包入饀料,把上面的麵皮向下摺疊,
再用盤子將切口切好

5平底鍋加少許油,放入高麗菜盒,用小火煎

6煎至兩面金黃即可

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