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吃飯會胖？中國醫藥大學附設醫院家庭醫學科主治醫師林文元說，減肥者其實什麼都可以吃，重點在攝取的份量與熱量是否控制得宜，米飯其實並沒有原罪。
農委會農糧署和中國附醫合作，推廣健康米食，農糧署副署長陳建斌表示，台灣是稻米王國，高品質的米在日治期間常獲選進貢日本天皇，曾幾何時，國人口味丕變，吃飯反而退了流行。休耕面積年年擴大，農村永續發展岌岌可危。國人一年平均米食量從四十年前一百三十公斤，如今剩下四十六公斤，為了推廣米食，農糧署和醫療系統積極合作，透過醫師營養師，以各種方式教育民眾，破除吃飯會胖的迷思。
中國附醫家醫科醫師林文元說，減肥民眾其實什麼都可以吃，重點在攝取的份量與熱量，是否控制得宜，米飯其實並沒有原罪，米飯中甚至富含膳食纖維和蛋白質。
台中長榮飯店主廚白宜平更示範五道創意米食料理，包括什錦野菇飯、荷葉雜糧飯、五榖辣味鬆、紫米奶酪、紫米紅豆湯，取材全是道地台灣米，包括白米、糙米、糯米和紫米。營養師吳素珍指出，這些料理每份熱量最低的只有一百卡，最高的甚至不到四百卡。相較於女性成人一餐宜攝取量五百卡，吃進一份荷葉雜糧飯，比起一片半就超過五百卡的披薩，既容易有飽足感，熱量又不會超標。
白宜平巧手變化出的料理有主食有點心，道道可口且簡單易學，可以在家料理上桌，也可以在外食時優先點選。歡迎民眾多吃飯，不怕胖。
來源 Yahoo新聞
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2013/03/07 By 游幃翔 |
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