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再過幾天農曆春節假期，許多家庭餐桌上會出現魚類料理，象徵「年年有餘」。不過美國食品藥物管理局提醒，有些石斑魚、金梭魚因吃了海底有毒藻類而帶有毒性，民眾不慎食用這些魚類就可能出現食物中毒症狀，嚴重甚至無法行走，少數患者症狀持續數年之久，因此民眾選購魚類，最好能了解魚類來源，以減少中毒風險。
衛生署食品藥物管理局餐飲衛生科科長鄭維智表示，台灣這種食物中毒病例非常少。如果魚肉不新鮮，比較常造成組織胺中毒。建議民眾盡量選擇新鮮魚貨，買魚時，要注意魚類保存於低溫環境。此外，最好不要吃來路不明、不明魚種魚類食品，以免對身體造成不良反應。
美國疾病管制局在「疾病發病率與死亡率周報」（Morbidity and Mortality Weekly Report）中指出，根據統計數據，美國紐約市在二Ｏ一Ｏ年八月到二Ｏ一一年七月共出現二十八起「熱帶性海魚毒」中毒病例，這些民眾食用石斑魚、金梭魚等大型熱帶石礁魚後出現中毒症狀，其中有一名游泳健將中毒後連走路都有困難。
美國疾病管制局表示，這是因為魚類吃了帶有毒渦鞭毛藻的紅棗、褐藻或綠藻，導致毒素累積於體內。魚雖然有毒，但本身還是活跳跳，並不會出現任何異常反應，魚肉也不會出現異味、異狀。當人吃下有毒魚肉，就可能出現中毒反應。
熱帶性海魚毒中毒症狀除了典型噁心、嘔吐、腹瀉等典型食物中毒症狀外，還可能出現行走困難、虛弱無力、牙齒痛、冷熱感覺異常等神經中毒症狀。這些中毒症狀無藥可解，通常幾天、幾周症狀就會消失，但也有人症狀持續數月、數年之久。鄭維智科長提醒，民眾吃魚後，若感覺嘴巴怪怪的、身體不太舒服，最好就不要再繼續吃，以策安全。
來源 yahoo新聞
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2013/02/05 By 游幃翔 |
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