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[美味食譜] 糖醋裡肌

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2013-1-30 18:30

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裡肌肉150公克
中筋麵粉8大匙
太白粉1大匙
泡打粉1小匙
沙拉油1大匙
水適量
【調味料】
鹽1小匙
胡椒粉1小匙
茄汁適量
【醃 料】
鹽1/2小匙
細砂糖1/4小匙
料理米酒1大匙
水300㏄
蔥1支
薑2片
八角1粒
【做 法】
1.裡肌肉洗淨切成約長1.5公分、寬0.5公分的條狀備用。
2.將所有醃料混合拌勻後,將作法1的裡肌肉條放入醃約5分鐘備用。
3.將所有脆漿粉混合拌勻成糊狀後,將作法2的裡肌肉條放入均勻地沾裏上脆漿糊,備用。
4.熱一鍋,加入1500㏄的油燒熱至約120℃後,將作法3的裡肌肉條放入鍋中油炸,至呈金黃色後即可撈起備用。
5.作法4鍋中留些許油,放入所有的調味料一起拌煮均勻後,再將作法4的裡肌肉條放入鍋中一起拌炒均勻即可










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