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現代人由於生活繁忙工作壓力大，用餐時不是外食就是囫圇吞棗，無法好好感受食物的風味，不但造成腸胃負擔，也容易攝取過多熱量。而傳統年菜的準備總少不了大魚大肉，更是加重了腸胃負擔。有感於此，臺大醫院今年以「田園」為主軸，運用了大量的蔬果，設計出共17項菜色的年菜，提供民眾在春節假期，也能有健康的飲食。
很多人常覺得少油、少鹽的健康飲食，等同於清淡無味、不好吃。臺大醫院營養師群，今年精心挑選不同色彩的食材，設計出小龍年所推薦的菜色。廚師發揮創意，讓食材呈現吉祥造型，以中式西吃的手法，做出簡單精緻的創意年菜。同時改變傳統總是「大魚大肉吃太飽、婆婆媽媽忙翻天」的現象，讓民眾放心享用兼顧健康、團圓和樂的彩色年菜。
所推薦的十道年菜佳餚，使用超過60種以上的食材，不但減少油、鹽使用，減少腸胃負擔所造成的壓力，色彩繽紛與美麗的造型也可讓視覺感官放鬆心情。
資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
來源 PChome新聞
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