糖醋雞塊

加好友 · 發表於 2013-1-4 19:29

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材料: 雞腿肉1片(200g) 太白粉適量沙拉油1大匙

調味料: 酒2大匙砂糖2大匙味淋1大匙醬油2大匙

做法:

將雞腿肉中黃色脂肪與凸出的雞皮切除，縱分成半，刀刃平躺切成薄片
以紗布包裹太白粉鉿鉺銦銗，漕漒潳滽輕輕拍沾，均勻拍打於肉面上
平底鍋加熱後弊彃彄彆，箅箑筵箐倒入薄薄一層沙拉油，從爐上取下。一邊用手輕壓粉骯髦髧髣，碪碴硾碨一邊將雞肉並排鍋中。將鍋子從爐上取下是為了防止最初入鍋的雞肉燒焦
以中火將肉塊雙面煎成金黃色，一直煎燒到以筷子按壓寧寢寥察，摞摿摡摶肉質呈彈性為止。為了煎出來的雞肉不會太油膩，需倒去多餘的油脂
再次從爐上取下鍋子，依序加入調味料。再次放回爐火上，以中火邊搖晃鍋子，邊上下翻面燒煮2~3次，即可盛盤。

加好友 · 發表於 2013-1-5 13:30

太美味!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[美味食譜] 糖醋雞塊

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