原味鮮魚湯

加好友 · 發表於 2012-12-18 19:29

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主料：鮮魚500克左右（鯉魚、胖頭魚、鲫魚），白蘿蔔
配料：白酒、黃酒、蔥、姜、鹽少許、味精少許、色拉油少許、醋
　
魚湯做法：
1、將色拉油少許放入鍋中，燒至八分熱圖墊墓墈，蜮蜷蜞蝕將魚下鍋，點
少量白酒燒至微黃。
2、放入蔥段、姜片少許膈膊膇腐，誏誦語誨白蘿蔔片，加水漬漃滲漳，歋歍殠殞大火煎至
微白。
3、待湯微開，點少許黃酒誚誌說谽，滮漆漫漠少許鹽，中火煎煮，至酒
味消失，待湯顯白色，點少許味精即可食用。
　
佐餐調料制作：將姜切成姜沫，加醋，少許鹽，調勻，用作沾魚肉與
蘿蔔的調料。
　
營養特點：幾乎不含脂肪，熱量低，純蛋白質含量高，超過125克，
蛋白質價值爲76，屬高質量蛋白質，另外，湯中富含鈣、磷、氨基酸
、多種維生素等微量元素，極易被人體吸收。此湯在賽季和非賽季均
可食用，尤其在賽季或減脂階段，可在低熱量的前提下有效地補充高
質量蛋白質，對保持賽前狀態和減脂期間保持體力極有幫助。

[美味食譜] 原味鮮魚湯

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