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[美味食譜] 大腸麵線

[複製連結] 查看: 217|回覆: 0|好評: 0
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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2012-12-9 17:41

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麵線一鍋份量的比例....(50碗*550 CC/碗)
味精:200公克
冰糖:200公克
油蔥酥:100公克
柴魚:75公克
水:25公升
麵線:2.5斤
太白粉:750~900公克
煮法.....
把調味料跟水煮開後加麵線!(麵線需先水洗.)
水滾後用太白粉水勾芡....就大致OK

調味醬料比例.....
醬油80.53%
蒜泥:12.08%
沙茶醬:6.71%
白胡椒粉:0.67%











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