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[美味食譜] 扁肉餛飩

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發表於 2012-11-26 18:10

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材料:半斤瘦肉(不能是凍肉,越新鮮越好),餛飩皮三四兩(越薄越好)
1 肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚實的木棒,很難找到哦,呵呵,我在家就用擀面杖,小心手.把半斤肉分三份打,每塊打五分鐘左右,像肉泥了就差不多了,
2 在肉泥裡加入鹽味精,根據自己口味,
3 包餛飩大家都會了吧,可以包了,呵呵,這個不用教了吧
4 再教點小竅門給大家,在做湯餃或是餛飩的時候,先炸好一兩匙蔥油(制作蔥油:小蔥,切記是小蔥,不是大蔥,把蔥白切丁,鍋裡放油,油熱後,放入蔥白,別炸焦了,一般大火炸十幾二十秒就可以了,).在盛好的湯裡加入一點,會讓醬以蘸食。

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