綠茶小餅

加好友 · 發表於 2012-10-23 23:21

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綠茶小餅

材料：約20個

•麵粉 2杯 (All-Purpose Flour)
•綠茶粉 2 tbsp (Green Tea Powder)
•細鹽 1/2 tsp (Salt)
•無鹽奶油 1/2磅 =227g (Unsalted Butter)
•糖粉 1/2杯 (Confectioners’ Sugar)

作法：
1.烤箱預熱至華氏325度 (攝氏170度)。
2.先將麵粉、綠茶粉、鹽一起過篩在碗裡備用。
3.將奶油放在室溫變軟後，以電動攪拌器攪打至顏色變淺及鬆軟，加入糖粉繼續攪打。
4.將麵粉分次加入拌好的麵團中，需確實攪拌均勻才可以再加入下次的粉。
5.將麵團放在保鮮膜上稍微整理成方形狀，然後以保鮮膜包好後到冰箱冷藏約30分鐘或至麵團變硬。
6.在桌上撒上一些麵粉後再放上冰好的麵團，以桿麵棍將麵團桿至一公分厚，以餅乾模型壓模，或以手壓成你所喜歡的形狀，再放到烤盤中每個間隔二公分，送入烤箱烤約10~15分鐘即可。

小秘訣：
1.綠茶粉可買烤蛋糕專用的或是日本的綠茶粉香味較重些。
2.麵粉可以低筋麵粉替代。
3.每個烤箱的溫度不一樣，請依您的烤箱溫度略調整一下時間。

[美味食譜] 綠茶小餅

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