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[美味食譜] 香蒜小捲

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發表於 2012-10-7 19:17

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材料：

小卷2隻、紅辣椒1條、青蔥1把、蒜碎少許、麵粉少許、鹽與白胡椒少許

作法：

1.將小卷洗淨濾乾後以刀切成寬約零點五公分寬狀，少許鹽與白胡椒調味。

2.青蔥洗淨切段、紅辣椒斜切片狀備用。

3.熱油鍋至溫熱約100度，將作法1均勻地沾裹麵粉後放入油炸。

4.作法3油鍋中中卷略為翻勻，待炸成金黃色時撈起濾乾油份。

5.炒鍋加熱後倒入少許的油，溫熱後放紅辣椒片、蒜碎爆香再放入蔥段。

6.將作法4的中卷倒入再以大火快炒約一分鐘，並鹽與白胡椒調味即可。

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