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[美味食譜] 鮑魚花膠燉雞

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發表於 2012-9-30 14:26

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(治療失眠、滋陰清熱)

藥膳功效

鮑魚富含蛋白質、脂肪與鈣，具有滋陰清熱、養肝明目、治療失眠等效果。

材料

新鮮鮑魚2個，雞翅4隻，猴頭菇4個

藥材

花膠150公克，淮山、枸杞、黨蔘、蓮子各40公克
蜜棗8個、薑10公克，陳皮1片

調味料

鹽適量

作法

1.新鮮鮑魚以乾淨的菜瓜布，直接用力搓洗底部，或放砧板上，刮除底部污垢，清洗至乾淨
猴頭菇泡軟、切塊；淮山、枸杞、黨蔘、蓮子均泡軟、瀝乾；薑洗淨、切片。

2.花膠洗淨，放入滾水中，加蓋燜泡6小時，取出，沖冷水10分鐘，重複3次燜泡熱水與沖冷
水至變成柔軟的乳白色備用

3.煲鍋中倒入1500CC清水煮滾，加入所有材料以大火煮滾，改小火煮1小時，調味後即可端出。

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