水果小點健康嘗

加好友 · 發表於 2012-9-10 21:51

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想吃甜點時不妨自己動手，利用新鮮水果變化也能吃得較健康。高應大觀光系畢業的劉柏吟示範3道簡易的水果點心，高中就讀餐飲科的他提醒：「水果易出水或氧化變黑。」所以像是酥皮哈密瓜裡的蘋果切片，最好先以鹽水浸泡，而哈密瓜、奇異果拌勻後，可倒掉釋出的果汁，以免影響酥皮口感。

酥皮哈蜜瓜
材料：冷凍酥皮1張、哈蜜瓜1小片、奇異果1顆、蘋果2小片
準備：冷凍酥皮在室溫放置3分鐘。烤箱以180度預熱10分鐘。哈蜜瓜、奇異果切小丁。

餅皮酥鬆，水果香甜，吃來順口。

做法
酥皮切半對摺，四邊以叉子押花邊，以180度烤15分鐘取出，夾入水果。

水晶水果卷
材料：糬皮1片、西瓜一小塊、哈密瓜一小塊、花生醬少許
準備：糬皮切半，西瓜、哈密瓜切長條。

質地軟Q，嘗來冰涼爽口，滋味特別。

做法
糬皮塗花生醬，鋪上西瓜、哈密瓜捲起即可。

番茄紅豆沙
材料：番茄10顆、市售紅豆沙約50克、小黃瓜1/4條、煉乳適量
準備：小黃瓜切薄片。小番茄洗淨去蒂後挖出籽。

滋味香甜，但吃起來卻不會膩。

做法
豆沙塞入番茄裡，與小黃瓜片串成串，再淋上煉乳。

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