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[其他交流] 嘗秋蟹需注意

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樓主
vanlio | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2012-9-10 14:23

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中國時報【邱俐穎╱台北報導】

隨著秋天腳步,一年一度的吃蟹時節也即將到來,不少饕客早已躍躍欲試,但美味的螃蟹並非每個人都適合享用,中醫師提醒,螃蟹雖營養價值高,但螃蟹性寒、含高蛋白又高普林,痛風、腎臟病患、腸胃不適及過敏族群,要小心食用。

長庚醫院中醫內兒科主治醫師徐佳吟表示,螃蟹性寒,腸胃不適者易腹瀉,即使是一般人也不建議多吃,尤其民眾吃蟹時,最好別和梨子、柿子、香瓜、茶及涼飲一起食用,因梨子、柿子、香瓜偏寒,茶葉含有茶鹼易造成腸胃道刺激,更會影響消化吸收。

台北市聯合醫院林森中醫院區中醫師黃浩瑞則指出,螃蟹具高蛋白及高普林,對於尿酸過高的痛風患者及腎功能不佳的族群,都會對身體造成極大負擔;徐佳吟說,很多人吃螃蟹愛來杯冰涼的啤酒,又更容易引發痛風。

徐佳吟說,螃蟹為中醫俗稱的「發物」,屬高敏食物,有過敏史如蕁麻疹、過敏性氣喘等患者也不建議食用,以免引起嚴重過敏反應;另像有溼疹、乾癬等皮膚疾病患者,吃螃蟹也恐加重病情。

蟹肉滋多味美,很多饕客又最愛濃郁的蟹膏,但黃浩瑞警告,蟹膏膽固醇、脂肪含量高,高血壓、心血管疾病患者更要忌口。

吃蟹禁忌不少,農民曆更指出蟹與柿不可同時食用,徐佳吟解釋,除因柿蟹皆偏寒,柿子含鞣酸,在腸道中易與食物殘渣結合發酵,將引發脹氣、嘔吐等現象,才會有此一說。

要避免食用螃蟹引起不適,徐佳吟提醒,螃蟹挑選要注意鮮度,蒸煮時不妨放些性溫的蔥蒜、紫蘇葉、米酒提升鮮味及去寒,紫蘇葉還有解毒功效,但三高族群酒精攝取要適量;另食用時可佐以薑醋殺菌、暖胃。
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沙發
MRC | 收聽TA | 只看該作者
發表於 2012-9-10 14:50
不管甚麼好料

   短期間吃太多都不好

       就算是人體天天都需要的水

           喝得太過分多  還會水中毒哩

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evan800367 | 收聽TA | 只看該作者
發表於 2012-9-10 19:46

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MRC
謝謝關心 版主也要多喝水喔(好像有在哪帖看到你說你水喝不多)  發表於 2012-9-10 20:15

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地板
evan800367 | 收聽TA | 只看該作者
發表於 2012-9-10 20:20
evan800367 發表於 2012-9-10 19:46
還是要多喝水才能維持身體的平衡喔~

而且喝太多飲料會對腎臟造成負擔呢! ...

我確實有說過!!

但是我最近有在喝很多水了


改進中~
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