青瓜雲耳炒肉片

加好友 · 發表於 2012-7-15 08:58

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材料
青瓜　　　２條

瘦肉　　　４兩

雲耳　　　少許

蒜蓉　　　１茶匙

　

醃料
生抽　　　　少許

糖　　　　　少許

生粉　　　　少許

胡椒粉　　　少許
芡汁
生抽　　　　少許

生粉　　　　少許

糖　　　　　少許

水　　　　　少許

做法

雲耳用水浸軟，洗淨撕開小塊，備用。
青瓜切下瓜蒂及瓜底，與原切面磨擦，澀口物質會被抽出，洗淨切厚塊，用些少鹽把青瓜醃片刻，沖洗，隔去水分，備用。
瘦肉洗淨切薄片，用醃料拌勻，用滾油走油，備用。
鍋放少許油，放入蒜蓉爆香，落青瓜，再加雲耳及瘦肉片炒勻，落芡汁拌勻即可上碟。
　

青瓜－含維他命 B 和 C ，能解渴消暑利尿。

瘦肉－滋補身體。

雲耳－含豐蛋白質，鐵質和多種維他命，有滋膚養顏，益氣和血，補腦強心，更有降血壓之用。

[美味食譜] 青瓜雲耳炒肉片

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