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[美味食譜] 紅燒托肺

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發表於 2012-7-6 19:01

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所需材料：

魚腸 ... 150公克
魚泡 ... 113公克
魚肝 ... 113公克
蔥花 ... 少許
薑末 ... 少許
蒜末 ... 少許
油 ... 1大匙
太白粉水 ... 1茶匙
麻油 ... 1/4茶匙
A 料味精 ... 1/8茶匙糖 ... 1茶匙醬油 ... 1茶匙醋 ... 1/8茶匙酒 ... 1茶匙胡椒粉 ... 1/8茶匙水 ... 1茶匙


作法步驟：
魚腸剪開去油與雜質，剪成 6 公分長；魚泡剪破洗淨；魚肝洗淨去雜質備用。（魚肝若過大可切半）。
熱鍋加油倒入蔥花、薑未、蒜未爆香，翻炒數下，加進魚肝、魚腸、魚泡，再炒數下，將 A 料添入，轉中火燜煮 2 分鐘。
起鍋前灑上太白粉水及麻油即可。

備註：
托肺通常指草魚的內臟。

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