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[美味食譜] XO醬蒸雞

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發表於 2012-6-20 15:11

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【材　料】

去骨雞腿肉 240公克
花香菇 30公克
青蔥 10公克
薑 20公克
清水 100㏄
【調味料】

港式XO醬 2茶匙
蠔油 2茶匙
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
雞粉 1/2茶匙
太白粉 2茶匙
麻油少許
胡椒粉少許
米酒少許
【做　法】

1.花香菇用冷水浸泡約1小時。

2.將作法1泡軟後的花香菇去梗並切成片狀備用。

3.將去骨雞腿肉用清水洗淨並切成塊狀備用。

4.青蔥切段；薑切片，備用。

5.將作法3切好的雞腿肉拌入所有調味料與100㏄清水，再加入作法2的花香菇片與作法4的蔥段、薑片後，放入電鍋蒸約12分鐘即可。

6.起鍋後再淋上一點熱油即完成。

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