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[美味食譜] 蛤蜊培根巧達濃湯

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發表於 2012-6-19 17:28

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【材　料】

蛤蜊       8顆
培根丁       1/2大匙
洋蔥丁       1/4大匙
西芹丁       1/4小匙
紅蘿蔔丁       1/4小匙
馬鈴薯丁       1/4小匙
奶油       1大匙

【調味料】

鹽       1/4小匙
麵粉       1大匙
動物性鮮奶油       50㏄
雞高湯       300㏄

【做　法】

1.蛤蜊泡水吐砂後，放入沸水中燙至開口，取出蛤蜊肉備用。

2.熱鍋，放入奶油融化後，加入培根丁、洋蔥丁、西芹丁、紅蘿蔔丁及馬鈴薯丁炒香，先取出培根丁備用。

3.於作法2中加入麵粉略炒至糊狀。

4.再加入高湯、動物性鮮奶油、作法1的蛤蜊肉拌勻並煮沸，以鹽調味並灑上培根丁即可。

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