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[美味食譜] 避楓塘炒蟹

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2016-8-18 09:16

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【材　 料】

花蟹 1隻
蒜仁 100公克
紅蔥頭 30公克
辣椒 1根

【調 味 料】

A. 太白粉 2大匙
B. 鹽 1/2茶匙
    雞粉 1/2茶匙
    細糖 1/4茶匙
    料酒 1大匙
    紅椒片 適量

【做　 法】

1.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。

2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉，不需全部沾滿，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝乾油。



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避楓, 塘炒

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