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[美味食譜] 香樟棒棒蝦

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2015-10-2 10:07

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材料
基圍蝦300克,竹簽15根,姜5克,蔥5克,蒜末5克,洋蔥片10克,錫紙1張(裁成鐵板大小)。調料南乳汁10克,老抽5克,味精5克,雞精5克,料酒50克,蚝油5克,色拉油1000克,香芹5克。


做法
1、將基圍蝦用竹簽串好,鐵板燒至180℃待用。
2、鍋中倒入油燒至八成熱,然后將串好的基圍蝦倒入鍋中小火炸1分鍾炸至結殼撈出,將南乳汁、老抽、味精、雞精、蚝油、料酒、姜、蔥、蒜末倒入鍋中調成濃汁,燒開后,把串好的蝦放入鍋中將醬汁均勻沾在蝦身上。
3、在燒熱的鐵板上墊上錫紙,放上洋蔥,最后將澆好的基圍蝦擺放在鐵板上,淋上明油即可。

小訣竅:
特點
色澤紅亮,口感鮮美,香味突出。







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