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[美味食譜] 清炖羊蹄

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2015-9-5 08:51

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材料
材料:預制羊蹄一盒,姜片 3-5片,鹽 1 teaspoon。

輔料:青蔥一顆切細末備用,干辣椒10余個,鹽 1/4 teaspoon 【待羊蹄炖熟后準備】



做法
1,羊蹄先入開水,放少許料酒和1-2片姜的開水中飛水,然后放入炖鍋里面煮開,轉文火炖2-3小時;

2,小鍋將干椒烘焙干香,放涼后,研臼磨成細粉。蔥花切細末,放入小碗,倒入干椒末,舀1-2勺羊蹄湯,沾水即成;

3,單獨舀一碗羊蹄湯,撒蔥花,先喝湯。

4,羊蹄出鍋,撒少許蔥花。喜歡香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎。






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