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[美味食譜] 羅漢大蝦

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發表於 2015-1-28 19:53

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功效：補腎興陽，強筋壯骨。
主治:腎虛陽痿，早洩，性慾減退，以及老年骨質疏鬆症，
小孩缺鈣和生長發育不良等症。
配方：對蝦十二個、魚肉泥六十克、蛋清一個、豆嫩苗十二棵、火腿末三克、
油菜葉一五○克，玉米粉十五克，味精、料酒、薑絲、白糖、食鹽等適量。製法：將對蝦去頭、皮、腸子，留下尾巴，剁斷蝦筋，擠乾水份，撒些味精，
先兩面沾玉米粉，再放在蛋清中沾一下，最後把蝦前面沾上麵包渣，
碼在盤子裡，再將魚泥用蛋清、玉米粉、味精、鹽、熟豬油拌成糊，
抹在對蝦上，在糊面中間放一根火腿絲，用筷於按一下，
最後，將對蝦用油炸熟即成。
此菜，色香味形俱全，可上宴席，若平時服食，則不必講究形色。

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