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標題: 蕃茄鮮菇起司烤魚 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-6-13 21:05
標題: 蕃茄鮮菇起司烤魚

材料：
1. 青筆(只要肉質夠鮮嫩的魚都行)一尾。
2. 驕女蕃茄(聖女蕃茄也可，不過個人偏愛水分較多，滋味甜美的蕃茄)五顆，切成小瓣。
3. 杏鮑菇兩根，切成塊狀。
4. 燙熟的馬鈴薯切小塊，半顆。
5. 新鮮迷叠香(5公分長)五根。
6. 百裡香、義大利香料、鹽和黑胡椒，適量。
7. 帕瑪森起司(硬質可刨絲的起司也行)，適量。
8. 白酒，約100c.c.。

做法：
1. 魚去鱗去內臟洗淨，取三根迷叠香塞入魚肚中。
2. 將於平鋪魚烤盤中，放入蕃茄、杏鮑菇和馬鈴薯。
3. 灑上大量香料，並把剩餘的兩根迷叠香，捏小段放至魚上。
4. 淋上白酒，灑上適量的鹽和黑胡椒，最後刨一層帕瑪森起司於表面。
5. 送入烤箱，以攝氏180度烤約30分鐘，便大功告成。

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