為什麼不能經常吃味精？

加好友 · 發表於 2014-3-1 23:26

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每公斤體重每天容許攝取量以不超過120毫克為宜，假設你60公斤，則容許攝取量為7.2克。一般來說，我們每天做菜用不了這麼多！（否則，一袋50克的味精不夠吃7天）。
味精中含有的鈉，比我們每天攝入的食鹽所含的鈉少得多，所以也不是口渴和高血壓的原因。
我們每天攝入的味精基本是適量的。放心吃好了。但別象糖和鹽那樣吃。另外，絕對應該避免加熱食用。否則真有毒。
味精是一種潛在的食品污染物質，若攝取過量會引起胎兒畸形及其他疾病，甚至死亡。味精的主要成分谷氨酸，遇熱分解會產生變異物質“異吡唑”，攝入後可引起結腸，小腸、肝臟、大腦等部位的癌病變；味精的毒性會使腦下丘過於敏感，以致危及受下丘腦控制的生殖器官、生殖系統，使性成熟異常，並會造成視網膜損傷；味精會干擾與破壞內分泌，抑制激素的產生，使生長激素、催乳激素、甲狀腺激素、性激素的分泌明顯減少；味精攝取過多還會引起骨骼及骨髓發育變異，並導致神經異常，情緒焦躁，興奮過度。
　　世界衛生組織（WHO）規定了味精攝取的明確限量：每公斤體重每天容許攝取量以不超過120毫克為宜；12周歲以下的嬰兒不在此例。同時，凡需經過高溫烹製的菜肴，不可將味精同生菜同時下鍋，以免產生致癌物質。

為什麼不能經常吃味精？

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