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[美味食譜] 半天香雲湯

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樓主

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發表於 2014-2-15 15:49

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食材：
半天筍 1支、　
紅棗 20顆、　
巴西蘑菇 4兩、
山藥 600公克 ( 1台斤)、　
豌豆莢少許。

調味料：
薑片少許、　
海鹽 1大匙、　
橄欖油少許。

作法：
1、洗淨所有的材料。豌豆莢去老絲，洗淨，汆燙，備用。半天筍去老皮。山藥去皮，洗淨，切 1x5公分長段。

2、水入鍋（蓋過材料的量），放入所有的材料、薑片，放入電鍋，外鍋放 1杯水，切入電源燉煮，待跳起，加入海鹽、橄欖油拌均勻、放入豌豆莢即可起鍋。

知識：
半天筍是檳榔樹的嫩心。檳榔是中國四大南藥之一，原產於華南一帶（含中南半島在內），隨著早期先民來台，檳榔入植台灣。檳榔雖具有獨特的禦瘴功能，有「洗瘴丹」的別名，但是吃檳榔容易患口腔癌，不可不慎。