[美味食譜] 金銀涼心湯

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發表於 2014-2-10 00:44

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食材：
黃玉米2條、　
白苦瓜1條、　
金針（泡開）半碗。

調味料：
海鹽1/2匙。

作法：
1、所有材料洗淨。苦瓜去籽，切塊狀。玉米切小段。金針去老梗（硬的部份），備用。

2、水入湯鍋待水滾，加入玉米段及苦瓜，用小火慢煮約30分鐘，放入金針、海鹽，再煮2分鐘，即可起鍋。

知識：
金針菜所含的胡蘿蔔素量，竟超過胡蘿蔔的含量，其他成份亦相當豐富，在蔬菜中可列入第一級。航海船員常把它作為主要菜餚，用來代替素菜。中醫認為，金針菜補氣血，強筋骨，利濕熱，寬胸膈。並適宜心情抑鬱，氣悶不舒，神經衰弱，健忘失眠之人食用。