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[美味食譜] 杏鮑菇炒四季豆

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發表於 2014-2-8 18:37

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本帖最後由 ne0629 於 2014-2-8 18:45 編輯

食材：
四季豆300 克、
杏鮑菇100 克、
紅蘿蔔50 克。

調味料：
蒜頭10 克、
油1 大匙、
水100 cc、
鹽1/8 茶匙、
蔥香湯頭粉1/8 茶匙、
香油1/8 茶匙、
酒1/2 茶匙。

作法：
1、將紅蘿蔔及杏鮑菇切長片、四季豆斜刀切段、蒜頭切片備用。

2、起鍋加油（1大匙），放入「作法1」蒜片及紅蘿蔔片以中火炒香，加入水（100cc）略煮後放入杏鮑菇片拌炒，再放入四季豆續炒，加蓋燜煮1分鐘。

3、加入鹽（1/8茶匙）、蔥香湯頭粉（1/8茶匙）後炒勻，再加入酒（1/2茶匙）、香油（1/8茶匙）拌勻即可。

提醒：
生四季豆中含有皂甘和紅細胞凝集素，生食會引起噁心、嘔吐或腹痛等症狀，因此要確實煮熟才不會造成食物中毒喔！