紅酒牛肉捲

加好友 · 發表於 2013-7-16 10:35

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【材　料】
蔥油餅  1張
牛腩塊  10塊
萵苣葉  2片
洋蔥  適量
紅蘿蔔  適量
玉米筍  3支
沙拉油  少許
【調味料】
紅酒牛肉醬  適量
【做　法】
1.萵苣洗淨瀝乾撕小片；洋蔥洗淨瀝乾切成絲；紅羅蔔洗淨瀝乾去皮切小塊；玉米筍洗淨瀝乾切小段。

2.所有材料除作法1的萵苣、洋蔥不用燙外，將作法1其餘的材料放入滾水中燙熟後撈出備用。

3.取一些先前燉好的牛肉湯汁，將作法2的洋蔥絲、紅羅蔔塊、玉米筍段用中火煮5分鐘後，瀝乾湯汁備用。

4.取鍋，開小火用廚房紙巾沾少許沙拉油抹在鍋內後，放入市售蔥油餅皮，將兩面餅皮煎熟至呈金黃色取出備用。

5.取作法4的在餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放入作法1的萵苣葉、作法3的洋蔥絲和玉米筍段、作法2的紅蘿蔔塊和牛腩塊，再依個人口味淋上適量的紅酒牛肉醬，並將餅皮捲起即可。

[美味食譜] 紅酒牛肉捲

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