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[美味食譜] 蜜李豬排

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發表於 2013-4-1 09:20

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材料：　(4人份)

1.加州李　　350g
2.蒜頭　　　2粒
3.裡肌豬排　4片
4.蔬菜油　　1大匙
5.薑末　　　1小匙半
6.醬油　　　1/4杯
7.紅酒醋　　2大匙
8.黃砂糖　　1大匙半
9.八角　　　2粒

作法：

1.加州李去核，切成6至8瓣，大蒜切碎。
2.豬排略微拍鬆，灑上少許鹽及胡椒；
3.在煎鍋中燒蔬菜油，至八分熱（即油尚未熱至冒煙）時，將豬排入鍋；
4.每面用中火煎約2分鐘後，取出備用。
5.利用鍋中餘油略炒蒜及薑末，加醬油、醋、糖、與八角，燒至沸騰。
6.將豬排回鍋煮，周圍鋪上加州李；蓋上鍋蓋，用小火同煮，約50分鐘或至肉爛熟即可。
7.將豬排分別裝盤，可添加幾片新鮮加州李至豬排上，淋上煮汁即成。

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