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[美味食譜] 炸芋條

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發表於 2013-3-18 08:45

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所需材料：

大芋頭 ... 1個
炸油 ... 1鍋
A 料
太白粉 ... 3～5大匙
豬油 ... 3大匙
糖 ... 4～6大匙
鹽 ... 1/2茶匙

作法步驟：
芋頭去皮洗淨，切成大片，入蒸籠中蒸熟。
熟芋頭趁熱壓成泥狀，加入 A 料調勻，用手揉搓成糰。
揉好的芋糰等分後，搓成圓粒或長條(亦可包入豆沙捏成餃子狀)。
鍋中入油，燒至九分熱，投入做好的各式芋條，炸至焦香後撈起去油，即可供食。

備註：
糖量可減至 1/2 大匙，另加胡椒粉、味精等，做成鹹味芋條；豆浩餡可改為各種肉丁、香菇丁等，亦很可口，但餡料需先炒熟勾芡。

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