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[美味食譜] 紅油筍絲

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發表於 2012-12-11 00:24

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材料：
窩筍一條、自製紅油、陳醋、白糖

做法：
１、窩筍削皮洗淨切成段，入鍋中沸水氽一下，濾幹水份後加入兩勺鹽醃十分鐘。
２、把醃過的筍絲放進冰水裏，這時可以用另一個乾淨的碗準備調料，陳醋三大勺，白糖，少許白開水（PS：根據自己的口味和筍絲的多少調酸甜味道）。
３、把筍絲夾起放入調料碗，撒上白芝麻，淋上幾大勺自製紅油，拌勻即可。

PS：將拌好的紅油筍絲蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏到入味，美不勝收啊！

附紅油做法：
蔥薑蒜切碎，放入油鍋裏爆香，再放入幾片香葉和一兩顆草果、八角、桂皮，然後放入辣椒粉小火慢慢熬，熬好放涼後把渣過濾掉，紅油就做成了！

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