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[美味食譜] 薄荷朱古力芝士餅

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發表於 2012-11-28 17:43

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餅底: <br />
牛油溶液 35g <br />
餅碎 60g <br />
榛子碎 20g <br />
做法: 餅干弄碎, 與牛油溶液及榛子碎勻和, 再放入餅模壓平, 雪凍備用. <br />
<br />
<br />
旦糕: <br />
忌廉芝士250g <br />
旦黃1.5隻 (我用了1隻旦) <br />
糖霜 35g <br />
甜忌廉 170g <br />
魚膠片3片 <br />
熱水 2 湯匙 <br />
薄荷酒半碗 (約60g ) <br />
<br />
做法 <br />
1. 忌廉芝士隔水加熱並攪至軟身 <br />
2. 將雞旦及糖隔水加熱打至稠身, 然後遂少加入1.中攪勻 <br />
3. 將甜忌廉打起 (約6-7分不用太企身) <br />
4. 浸軟的魚膠片加入熱水中拌至全部溶解, 跟Bailey's拌勻後倒入芝士 <br />
batter中以電動打旦器打勻 (否則起粒粒唔夠滑) <br />
5. Fold入打起的忌廉, 倒入餅底上雪6-8個鐘即成

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朱古力, 薄荷

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