子孫滿堂

加好友 · 發表於 2012-11-27 18:29

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鹹蛋黃４個，絞肉３００克，瓜子仁２００克演漼漉滭，煻熏熆熒蝦仁、生菜各１００克精鹽５克，胡椒粉１克緁綸綢緆，劃劂劁勩蛋白１個，味精２克銩銚銠鉻，滭澈漚漏澱粉１５克水５０克，油１０００克.

鹹蛋黃隔水蒸熟銂鉾銎銙，漩漶漯漧每個蛋黃切成４小塊待用；蝦仁剁成蝦泥加入絞肉及精鹽、胡椒粉、蛋白、味精、澱粉、水仔細拌勻，然後擠成１６個小丸子，中間鑲入小塊蛋黃，然後沾水搓圓滾上瓜子仁待用；溫油投入沾滿瓜子仁的丸子用小火炸，炸至呈金黃色即可撈出排入生菜鋪底的盤中。
注意：
　　營養成分：膽　固　醇：１３６０毫克，碳水化合物：２０克，蛋白質４５克，脂肪：７０克，熱量：９６０大卡
風味特點：
　　著名廣州菜。以雞蛋、豬肉末、鮮蝦肉泥、瓜子仁為主料，攪拌成丸狀，炸制而成。此菜制法獨特，用料新穎，菜形美??致，?、香、脆、嫩。

[美味食譜] 子孫滿堂

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