炒五仁

加好友 · 發表於 2012-11-16 18:53

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蔬果豆品類含脂肪較少，供應的熱量不多；而且所含的植物脂肪屬不飽和和脂肪酸，是人體的必需物質。

材料

2 兩白果
3 兩腰果
1 隻青椒
0.5 湯匙植物油
2 杯花生肉
1 隻紅椒
2 兩合桃肉
2 兩花生
0.5 兩松子

調味料

1 茶匙生抽
1/4 茶匙鹽
1/4 茶匙糖
1 茶匙齋蠔油
1/2 茶匙生粉
1/4 茶匙胡淑粉及麻油
1 湯匙水
烹調方法

1. 白果去殼去衣,以素上湯煨腍.

2. 合桃肉,腰果放入沸水內,加半茶匙鹽煮兩分鐘.

3. 分別放入慢火油中炸脆合桃及腰果.

4. 花生炸脆,松子飛水後炸脆.

5. 青,紅椒洗淨,去籽切角形.

6. 燒熱鋟,下油,加入白果炒片刻,下青,紅椒及獻汁料.

7. 煮滾後,放入腰果,合桃肉及花生迅速炒勻上碟,酒上松籽便可上桌.

8. 獻汁料：生抽 1 茶匙槄榾榜槊，蒯蓂虥虡鹽、糖各1/4 茶匙，齋蠔油 1 茶匙熂熉熗熅，箂箙算箤生粉半茶匙，麻油、胡椒粉各 1/4 茶匙犒犗犓犕，兢凘凳劀清水 1 湯匙

[美味食譜] 炒五仁

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