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[美味食譜] 爛糊蝦仁

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2012-10-29 19:23

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大白菜吸收了蝦仁的鮮味,幾乎入口即化


準備材料:
蝦仁150克、大白菜600克、蔥花1大匙、水、太白粉水各適量。


醃 料:
鹽1/4小匙、水1匙、太白粉2小匙。


調味料:
醬油1大匙、鹽適量。


準備工作:
麵筋溫水泡軟擠乾,香菇用冷水泡軟切片;白菜梗切寬條,葉子切大塊。


主廚Tips:
蝦仁加醃料醃30分鐘炒熟;大白菜切粗條洗淨,重點是要小火燜煮,滋味會更甜嫩。



烹飪做法:
  
  蔥花炒香,加白菜炒軟,加醬油、鹽、水,蓋上鍋蓋煮軟,
  續加入蝦仁,並以太白粉水勾芡即可。










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