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[美味食譜] 水煎餃

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發表於 2012-9-17 15:45

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材料: 中筋麵粉200g.水70cc.
餡料：豬絞肉200g.蔥末.薑末各5g.高麗菜末100g.
A料：鹽5g.醬油8cc.太白粉.糖各3g.水15cc.香油6cc.
B料：水500cc.麵粉5g.
　
　
做法:
1.將高麗菜末去除水份.瀝乾.
2.豬絞肉+蔥末+薑末+A料混合均勻.略微輕摔.加高麗菜末繼續拌打出筋.移入冰箱中冷藏備用.
3.碗中放入中筋麵粉.水.邊倒邊攪拌.搓揉成麵團.?成圓形薄片.
4.餃子皮一一攤開.包入餡料對折.可利用叉子將封口壓出花紋.
5.鍋子燒熱.倒入冷油.排入餃子淋上拌勻的B料.蓋上鍋蓋.以中小火煎約8~10分鐘.全熟即可

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