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[美味食譜] 砂 鍋 魚 翅

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2012-6-29 17:26

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原 料
水 發 魚 翅 500 克
火 腿 25 克
水 發 玉 蘭 片 20 克
水 發 香 菇 20 克
油 菜 心 15 克
雞 湯 1000 克
清 湯 150 克

制 法
火 腿、 玉 蘭 片 切 片 ， 香 菇 撕 小 塊 。
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 。
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 、 姜 末 ， 再 放 雞 湯 及 調 料 ， 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ， 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 。
用 蔥 絲 、 姜 末 嗆 鍋 ， 放 清 湯 、 調 料 和 魚 翅 ， 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ， 移 微 火 炖 20 分 鐘 ， 放 油 菜 心 上 即 可 。


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