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肥胖症已成為困擾美國人的一大頑疾，達到佔美國人口36％。健康專家認為，責任既要由造成營養混亂的食品商，也要由具有不良飲食習慣的消費者一起負責。
《健康》雜誌的一篇文章介紹了5種誘人發胖的原因。
發胖原因1：吃碳水化合物含量高的早餐
例如，帕金斯漿果藍莓煎餅（Perkins Berry Blueberry Pancakes）：1,140卡路里，29克脂肪（12克飽和脂肪），2,150毫克鈉，200克碳水化合物，110克糖，20克蛋白質
含糖量相當於：7個「Klondike」牌冰淇淋三明治！
伯明翰的阿拉巴馬大學的研究人員發現，碳水化合物含量為43％的膳食比碳水化合物含量為55％的膳食更加有飽腹感，對血糖影響更低。上述煎餅的碳水化合物含量達70％，800卡路里的熱量，作為一天的開始是一種危險的選擇。
最好的早餐是含蛋白質高的膳食，比如吃雞蛋。在《國際肥胖雜誌》上發表的一項研究表明，早餐吃雞蛋而不是百吉餅（bagel）的減肥者減少了65％以上的體重，腰圍縮小了34％以上。
可以選擇這個作為早餐： 帕金斯「自己的煎蛋」（Perkins Build-Your-Own-Omelette）配有瑞士奶酪、培根、蘑菇、菠菜：430卡路里，29克脂肪（13.5克飽和脂肪），530毫克鈉，8克碳水化合物，1克糖，35克蛋白質
發胖原因2：攝入過量的鈉
P.F. Chang的油煎炒麵（Pork Double Pan Fried Noodles）：1,652卡路里，84克脂肪（12克飽和脂肪酸），7900毫克鈉
鈉含量相當於9罐品客（Pringles）薯片！
這些鹽浸泡過的麵條構成很大的威脅。鹽已被證明可以產生類似鴉片劑一樣讓人上癮的效果。佛羅里達州的研究人員發現，當阿片類依賴者戒除藥物睦，他們會增加對鈉含量高的食物的攝入量，以刺激大腦中同一阿片受體。
研究人員說，鹽，經常讓人「感覺好」，而不是「味道好」。研究對像在戒斷阿片期間，平均體重增加了6.6％。
可以試試這個！PF Chang的大蒜麵條（Garlic Noodles）：712卡路里，16克脂肪（4克飽和脂肪酸），1,440毫克鈉
發胖原因3：選擇名字聽起來健康的食品
IHOP的雞肉菠菜沙拉：熱量為1600卡路里，118克脂肪（32克飽和脂肪酸，0.5克反式脂肪酸），2,340毫克鈉熱量相當於：3個麥當勞的巨無霸！
IHOP的沙拉是研究人員稱之為「健康光環」效應的典型例子。這種現象就是，食物掛上「為你好」的字眼時，人們會將不健康的膳食視為健康。
像「自然」或「雜糧」（「multigrain」）的詞彙，可能會產生誤導，餐廳在沙拉上搭配的東西，人們會自動認為是健康的。所謂健康光環，也使得我們更容易暴飲暴食。
像IHOP這樣的餐廳知道這一點並且能夠利用它，這就是為何搭配了100多克脂肪的沙拉能夠繼續留在菜單上的原因！
可以試試這個！
IHOP的Take Two Combo，半個 Double BLT三明治和新鮮水果：470卡路里，28克脂肪（6克飽和脂肪酸），1,180毫克鈉
發胖原因4：組合餐
麥當勞Double足三兩套餐（Double Quarter Pounder with Cheese Value Meal）（搭配大薯條和大可樂）：1550卡路里的熱量，67克脂肪（23克飽和脂肪酸，3克反式脂肪酸），1750毫克鈉，95克糖：
脂肪相當於17碗Kraft Easy Mac！
《公共政策與營銷》雜誌的研究表明，相比點菜，套餐多出一百卡路里或更多。問題在於，餐廳把炸薯條這樣廉價的熱量來源和其它食物捆綁在一起，以便多賺錢，而食客則多賺了腰圍。
要點適合自己的菜，不要照單全收！
可以試試這個！
麥當勞的雙牛堡（McDouble），4塊麥樂雞，一杯大冰茶：580卡路里，31克脂肪（10克飽和，1.5克反式），1,290毫克鈉，7克糖
發胖原因5：食用熱量高營養低的食品
乳品皇后香蕉奶油餡餅暴風雪冰激凌（中號）（Dairy Queen Banana Cream Pie Blizzard）：770卡路里，28克脂肪（17克飽和，1克反式），83克糖
糖量相當於9碗曲奇脆麥片（Cookie Crisp cereal）！
甜點高熱量低營養，這意味著你的身體會獲得大量熱量，但卻不易消耗掉。糖是主要的罪魁禍首，你吃入的量和腰圍成正比關係。
問題是，趨勢呈現年輕化。國家衛生統計中心，今天的孩子攝入的16％熱量來自零食，主要來源是碳酸飲料、焙烤食品、穀類食品、糖果、果汁飲料。就會使人日後更加傾向於過甜食品。
記住要淺嚐輒止！
可以試試這個！
乳品皇后香蕉聖代（中型）（Dairy Queen Banana Sundae），330卡路里，10克脂肪（6克飽和，0.5克反式），42克糖.
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