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[美食推薦] 饮食养生宜忌:春季哪些食物要慎食

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發表於 2012-6-11 12:29

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一名2岁的小男孩吃了蚕豆后得了“蚕豆病”,25日被送往医院治疗至今未脱离危险。当前正值早春时节,乍暖还寒。在这种季节,哪些食物要少吃慎吃?哪些食物可以多吃?就这些问题,记者咨询了江西省中医院肠胃科主任胡玛。



蚕豆

【案例】

2岁男童吃蚕豆身患“蚕豆病”

今年2岁的信丰县男童小丰丰吃完蚕豆后,出现高烧、小便出血等症状,25日,被送到了赣南医学院一附院抢救治疗,至今未脱离危险。医生称,5岁以下儿童极易患上这种“蚕豆病”。

赣南医学院一附院王玲教授称,蚕豆中含有蚕豆嘧啶、蚕豆嘧啶核苷、多巴、多巴核苷等具有氧化作用的物质,而人体要是缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6- PD),红细胞会变得僵硬和脆弱,从而导致急性溶血性黄疸和溶血性贫血,得病的90%以上是男性。王教授称,得病的孩子脸色会变得苍白或者发黄、眼白发黄、小便颜色加深成黄色甚至深黄色。严重的小便还会呈酱油色甚至红色。如病情严重,可能出现高热、寒战、神志不清、黄疸加深、肝脾肿大,出现心、肾功能衰竭,最后出现昏迷甚至死亡。


【慎吃】

这些食物要慎吃少吃



甜腻食物

“在目前这种季节,胃肠道疾病患者就会明显增多。”江西省中医院肠胃科主任胡玛说,因为当前昼夜温差较大,稍不注意就易引起腹部着凉,导致腹泻。“因此切忌暴饮暴食,特别是过甜、油腻的食品。”




豆角

眼下正是豆角上市季节。胡玛提醒市民,因生豆角中含有一种叫做血球凝集素的有毒蛋白,还有的豆角含有“皂苷”,若食用半生半熟的豆角则会引发中毒,因此烧豆角时一定要彻底烧熟煮透。在外用餐若发现豆角色彩鲜绿,则要先浅尝一口,没有豆腥等异味时方可食用。




熟食

医生提醒,隔顿、隔夜的食物要存放于冰箱内,食用前须彻底再加热,这样可以杀灭存储时繁殖的微生物。胡玛称,如果发现熟食品变质,应坚决丢弃,因为变质食物中的毒素靠加热是无法消除的。“如不加热将大肠杆菌吃下肚,极易引发消化道疾病。”




水产品

“随着气温回升,也是食源性寄生虫病的高发期。”对此,胡玛说,应避免食用生鲜的或未经彻底加热的水产品,尤其不要生食螺类等水产品。医生提醒说,水产品一定要烧熟加热透,蒸煮时需要加热至 100摄氏度并持续10分钟以上。水产品烧熟至食用放置的时间不要超过2小时。最好不要食用死亡的水产品。一旦发现自己经常咳嗽,或者是肝区疼痛,皮肤下面有一些可以移动的肿块就应及时到医院检查。




八角、茴香

“八角、茴香从中医的角度看,有芳香化浊、温阳散寒、理气止痛的功效,最适用于虚寒腹痛、呕逆疝气等疾病,但一些实热或虚热体质的人食用过多,反而出现咽干喉痛、失眠烦躁等症状。”胡玛称,治疗流感从所用的有效方药来看,多为银花、桑叶、菊花、连翘、大青叶、板兰根等清热解毒药,在发生疫情或自身出现流感症状时,服用这些方药往往能收到不错的效果。但八角、茴香性偏温燥,与清热解毒药物的功效背道而驰,因此不能用来预防流感。




啤酒

从中医角度来看,早春季节阳气升发、多风多雨、夹湿寒,起居最好早睡早起。外出运动也要选择太阳出来再运动,雾天易导致寒湿侵袭。“酒类一般是温凉的,但啤酒却是寒性,喝啤酒无疑雪上加霜。”

当前是大家外出踏青的季节。胡玛提醒称,大家外出踏青要注意花粉过敏。这个季节过敏源已经出来,植物、虫子都在春生,“如果是过敏体质,在外出郊游中,最好不要碰没有见过的植物。”此外,黄连素与藿香正气液是旅游的必备药。


【多吃】



红色果蔬:早春昼夜温差大,易患感冒。红辣椒、红苹果等红色果蔬能使人体抗体病组织产生热能,使体温升高,同时所含的“抗感冒因子”能直接抵抗感冒病毒。




鸡汤:春季预防支气管炎办法之一是喝鸡汤,尤其有益于儿童。此外,鸡汤可增强咽间血液循环和鼻腔黏膜分泌,有助于保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞和咽干咳嗽等。




动物内脏:动物的肝、肾、心等内脏所含的维生素B2很多。春季不少人嘴唇干裂、患有口角炎,就是因为缺乏维生素B2所致。




海带:海带富含的碘有助于甲状腺激素的合成,而甲状腺源程序素有产热效应,多吃能御寒。




蔬菜根皮:胡萝卜、山芋的根皮含有较多锌、铁,可增强人体的免疫力。

此外,胡玛提醒,早春时节,在饮食方面还要注意荤素搭配,以免搭配不均衡,导致消化不良。
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沙發
爱死了是情所杀 | 收聽TA | 只看該作者
發表於 2012-6-11 18:13
这么经典的帖子一定要顶,:)
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板凳
刘禅帝 | 收聽TA | 只看該作者
發表於 2012-6-11 21:05
排队楼主辛苦了 要顶    !!!!!!!
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地板
初恋只为 | 收聽TA | 只看該作者
發表於 2012-6-11 23:21
处女贴送给你了 顶起来 再慢慢欣赏
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