涼拌五味小花枝

加好友 · 發表於 2016-7-14 09:20

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食材
小花枝一盒

辛香料
蒜少許薑少許辣椒少許蒜苗少許香菜少許彩椒適量五味醬
糖 2匙烏醋 2匙香油 1匙冷開水適量蕃茄醬 3大匙蠔油醬油膏 2大匙

作法
1
將辛香料食材洗淨，蒜、辣椒、香菜、薑、蒜苗切成末，彩椒切成小丁狀。調製成五味醬，將辛香料和五味醬攪拌均勻即可。
2
洗淨圓圓肥肥的小花枝，備用。全聯賣的已經幫你剖開好肚，內臟皆以去除洗乾淨，料理超方便！完全不搞剛。
3
煮一鍋熱水，水滾後放下小花枝立即熄火。接著將小花枝泡在熱水中約一分鐘即可撈起。
4
準備另一冰水鍋，讓小花枝泡一下冷開水，冰鎮一下。
5
撈起冰鎮後的小花枝，瀝乾水份。
6
五味醬依個人喜好，可淋在盛盤的小花枝上，或是將五味醬另外裝盤用沾的也行。完成後的味道一級棒，不輸海鮮餐廳調的醬唷～
7
小花枝不管是快炒或是汆燙沾五味醬，其鮮香柔脆的口感，真是讓人忍不住一口接一口。小花百變料理食材首選！煮義大利麵、海鮮湯、炒飯、炒麵、炒菜...超低熱量，夏日輕食首選！口感爽脆彈牙，口口美味！

小撇步若用一般花枝，在步驟4時，準備另一冰水鍋，在水鍋中加入適量的檸檬汁。

Ps.冰水中可滴數滴檸檬汁，軟化花枝。檸檬酸可以讓花枝軟化，吃起來的口感才不會老。

[美味食譜] 涼拌五味小花枝

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