[美味食譜] 川味鱈魚肚

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發表於 2014-7-29 19:15

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【材料】：
鱈魚肚12兩、大蒜5粒、蔥2支、薑1塊、辣椒1支、九層塔3支、蠔油2大匙、醬油1小匙、黑醋1小匙、麻辣醬1小匙、太白粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙

【做法】：
1薑切片、蔥切段、和酒一起放入滾水中，再放入鱈魚肚川燙後撈起、再沖冷水切小段。
2再把薑切片、蔥切段、辣椒切片、蒜切片。
3把蠔油、烏醋、醬油、胡椒粉、太白粉、麻油調勻成「綜合醬汁」。
4熱鍋加油放入蒜片、薑片、辣椒片爆香，再把麻辣醬放入下去拌炒。
5接著把鱈魚肚、蔥段炒勻，再加入醬汁、九層塔翻炒即可「川味鱈魚肚」。