[美味食譜] 鮭魚米飯煎餅

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發表於 2014-7-9 19:59

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【材　料】

白飯  300公克
鮭魚  100公克
蒜末  5公克
蔥末  20公克
低筋麵粉  30公克
太白粉  20公克
高湯  50㏄
蛋液  2顆

【調味料】

鹽  1/4小匙
雞粉  1/4小匙
胡椒粉  少許

【做　法】

1.鮭魚抹上少許鹽（份量外）醃約10分鐘，再放入鍋中煎熟後取出，去除魚刺、將魚肉切小丁，備用。

2.白飯加入所有調味料、蒜末、蔥末、低筋麵粉、高湯拌勻，再打入雞蛋攪拌均勻，最後加入作法1的鮭魚丁混勻，備用。

3.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的鮭魚米飯煎餅，用小火煎至一面熟後，翻面用鍋鏟略壓平鮭魚米飯煎餅，煎至裡外皆金黃熟透即可。