高腳杯的分類不同的高腳杯盛放不同的酒

加好友 · 發表於 2014-3-4 10:08

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　　高腳杯，這種杯杯托上立著一隻細長腳，所以才稱其為高腳杯。不過它可不僅是為了美觀，喝紅酒十分講究一個品字，真實地品出它的原本風味首先要求一定的溫度，而這只高腳的目的就是將品嘗者手掌的溫度與盛酒的球部杯底隔離開，以免影響紅酒溫度。
　　不同的高腳杯應該盛放不同的酒的
　　細長的笛形杯雪利杯是盛香檳的酒杯
　　杯身像碟型的也是喝香檳的
　　半球形高腳杯是紅葡萄酒杯
　　含苞待放的鬱金香形高腳杯是白葡萄酒杯
　　剛剛盛開的鬱金香形高腳杯是波特酒杯
　　漏斗形高腳杯是白蘭地酒杯
　　短腳大肚杯是水杯
　　一種很小的像我國的白酒杯的，叫做烈酒杯
　　像試管樣的，叫試管杯用來喝雞尾酒的
　　三角型的高腳杯也是用來喝雞尾酒的
　　常見高腳杯
　　標準的紅酒杯就有兩種：波爾多杯以及勃艮第杯，波爾多杯要更加小巧一點,而勃艮第杯則偏大，至於例如香檳，則標準的鬱金香杯，威士卡以及白蘭地則有其專用的方形酒杯。
　　分了這麼多種主要是為了更好的飲用紅酒，讓紅酒的風情發揮到淋漓盡致,例如口大的，就更加有力於酒體飽滿，口感濃重的酒,大面積的揮發其誘人的香氣，而杯口小的則適宜那種香味不是如此濃重的酒款。
　　波爾多以及勃艮第，後者更偏向本土風味，也就是酸澀的口感，而波爾多則更偏重酒體的完滿和平衡性，這就是這兩種酒杯的差異。

出處：竅門網

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