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[美味食譜] 費南雪

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電梯直達

樓主

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發表於 2013-3-18 16:11

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【材　料】

蛋白  100公克
蜂蜜  40公克
砂糖  60公克
香草籽醬  5公克
低筋麵粉  40公克
烤過的杏仁粉  70公克
泡打粉  1公克
焦化奶油  100公克
酒漬櫻桃  適量
蔓越莓乾  適量

【做　法】

1.將低筋麵粉、烤過的杏仁粉、泡打粉過篩，最後
篩不過的杏仁粉可直接倒入篩好的粉上，備用。

2.將蛋白、砂糖、蜂蜜、香草籽醬拌勻至砂糖融化。

3.在作法2中慢慢加入焦化奶油拌勻。

4.在作法3中倒入作法1的粉類，以橡皮刮刀拌勻後
靜置30分鐘。

5.將作法4的材料倒入模型，接著放入適量的酒漬櫻桃
、蔓越莓乾，放入預熱好的烤箱中以上火190℃、下火
170℃烤約15～20分鐘即完成。