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[美味食譜] 綠 茶 雞 蛋 仔

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2012-11-16 19:35

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材料:120 克 砂 糖 、 300 毫 升 滾 水 、 240 克 麵 粉 、 5 湯 匙 油 、 1/2 茶 匙 雲 呢 拿 香 油 、 2 隻 蛋 打 勻 、 1 茶 匙 綠 茶 粉 、 2 茶 匙 發 粉

做法:
1.  麵粉 、 綠 茶 粉 、 發 粉 一 同 篩 進 大 碗 內 ，加 入 香 油 、 油 、 雞 蛋 及 糖 水 （ 砂 糖 用 滾 水 開 溶 ） ， 攪 拌 至 滑 淨 獌瑳瑱瑭，廓廒弊彃 蓋 好 待 發 2 小 時 ， 才 把 粉 漿 注 入 模 內 。

2. 蓋 上 模 蓋 算箤箄箝，歉歊歌歋 搖 勻 ， 底 面 連 續 反 轉 燒 至 金 黃 色 墐墋墅塿，榻槓槂槙 各 約 1-2 分 鐘 。

3. 燒 完 之 後 ， 立 即 用 扇 撥 涼 膂膈膊膇，銎銙銛銘 並 用 叉 子 將 雞 蛋 仔 挑 出 。

小秘訣:注 入 粉 漿 之 前 ， 雞 蛋 仔 模 先 用 慢 火 燒 至 完 全 熱 透 ， 然 後 薄 薄 掃 上 油 ， 才 可 避 免 黐 底 。 雞 蛋 仔 模 可 於 旺 角 上 海 街 購 買 （ 約 $160 ）










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茶, 蛋
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