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[美味食譜] 雅淡八寶齋湯

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發表於 2012-11-16 18:35

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雖然肉湯十分香濃，但這款八寶齋湯用無花果、蜜棗、栗子、白果、冬菇等配搭下，飲時另有一種雅淡、清新的滋味。

材料

1 兩芡實
0.3 個陳皮
0.5 兩雪耳
0.5 兩白果
8 個無花果
8 粒蜜棗
4 兩栗子肉
1 兩乾蓮子

調味料

適量鹽
烹調方法

1. 雪耳浸透嘉嗼嘌嘀，賒赫趖趕剪去梗蒂，用開水燙一會綞緒緅綬，蝂蜭蜩蜸沖乾淨。

2. 白果去殼，去衣翥翞翣翠，嶆嵹嶇幓無花果、蜜棗洗乾淨。

3. 冬菇浸透，去蒂榯榳槉槆，嘈嗷嘧嗾洗乾淨；栗子去衣洗乾淨。

4. 蓮子、芡實洗乾淨，陳皮浸軟刮去瓤。

5. 水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲十分鐘。

6. 改慢火再煲兩小時，下適量鹽調味即成。

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