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[美味食譜] 蒜茸蒸蝦

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發表於 2012-7-22 08:35

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所需材料：

蝦 ... 450公克
蒜頭 ... 40公克
油 ... 3大匙
蔥 ... 1根
A 料
鹽 ... 1/4小匙
味精 ... 1/4小匙
B 料
醬油 ... 2大匙
熱油 ... 2大匙

作法步驟：
1.蒜頭切粒；蔥切花；將蝦切去鬚和腳，分別以平刀法橫切成兩片，蝦肉朝上排列於盤中。
2.炒鍋入油燒熱，放入蒜粒炸至金黃色，加入A料拌炒，盛起灑在蝦上。
3.將蝦盤移入蒸鍋，以大火蒸約5分鐘後取出，倒去水份，澆淋B料，灑上蔥花即可。

備註：
蒸蝦必須用大火，否則蝦肉會變軟；蒸魚時也一樣.

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