四口吃遍江戶作者：飯野亮一 (繁_AZW3/EPUB/MOBI)

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本帖最後由 butyou 於 2022-12-13 16:08 編輯

【書　　名】

		四口吃遍江戶

【作　　者】

		（日）飯野亮一

【圖　　片】

		登錄/註冊後可看大圖 o1.jpg (88.51 KB, 下載次數: 3) 下載附件保存到相冊 2022-12-13 16:04 上傳

【介　　紹】

		蔡瀾、止庵、陳曉卿、史航、王耀慶、吉井忍、殳俏，誠摯推薦！！　　壽司、天婦羅、鳗魚與荞麥面，四大美食風靡江戶街頭，傳承百年，直抵每個吃貨的胃與心。　　了解日本飲食文化的入門之書，充滿煙火氣的江戶庶民生活百景圖。出版日期：2021年7月了解日本飲食文化的入門之書：　　選取四種最具代表性的江戶美食——壽司、天婦羅、鰻魚、蕎麥麵，細緻梳理這四種美味如何從小吃攤到高級料亭，逐漸發展成為今天我們熟悉的樣子，並成為日本飲食文化的代表一幅充滿煙火氣的江戶庶民生活百景圖：　　兩百多年前的江戶街頭，有擋著臉也要在路邊攤吃天婦羅的武士，在寒冬的蕎麥麵店裡小酌一杯溫酒的情侶，熱衷於叫鰻魚外賣的劇場投資人，挑著擔子沿街叫賣的壽司小販……

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【相　　關】
推薦　　雖然未曾與《四口吃遍江戶》的作者飯野亮一先生謀面，但我們因為壽司、天婦羅、蕎麥麵與鰻魚這四種美食相遇。　　　　——蔡瀾　　首先這是一部考據非常詳實的飲食人類學著作，更難得的是，通過對江戶地區四種食物，其形制和工藝、興盛和流變的細緻展示，讓我們在美味的閱讀之中，領略到了這里二百年前栩栩如生的社會風俗圖景。　　　　——陳曉卿　　《四口吃遍江戶》以豐富的細節講述江戶四大名食天婦羅、蕎麥麵、鰻魚和壽司的歷史，收錄大量插圖與俳柳，勾勒出江戶時代的市井生活與庶民風貌。讀此書，可一窺日本飲食文化堂奧。　　　　——止庵　　不要在餓的時候看這本書！沒吃飽也別看！晚上十點半之後看此書後果自負！別說我沒提醒你！　　　　——王耀慶登錄/註冊後可看大圖 o2.jpg (168.22 KB, 下載次數: 2) 下載附件保存到相冊 2022-12-13 16:04 上傳　　《四口吃遍江戶》是日本飲食文化研究專家飯野亮一的代表著作。壽司、天婦羅、蕎麥麵與鰻魚，被譽為『江戶美食四大天王』『萬國無雙的江戶之味』，誕生於江戶街頭，在充滿煙火氣的市井中發展成為今天我們所熟悉的形態，並成為日本飲食文化的代表。　　在書中作者援引大量一手史料，細緻梳理了這四種最具代表性的食物從誕生、發展，到形成今日形態的整個過程，同時搭配近140幅珍貴手繪插圖，栩栩如生地勾勒出江戶時代的市井生活與庶民風貌。

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【下　　載】

		(A1)





［ＥＰＵＢ］

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［ＡＺＷ３］

		四口吃遍江戶 AZW3.azw3 (10.99 MB, 下載次數: 5) 2022-12-13 16:06 上傳點擊文件名下載附件閱讀權限: 10

［ＭＯＢＩ］

		四口吃遍江戶 MOBI.mobi (10.97 MB, 下載次數: 5) 2022-12-13 16:06 上傳點擊文件名下載附件閱讀權限: 10

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兔兔Ａ５啦！

即使碎鑽派完囉......但仍然可以來捧兔兔的場啊^^

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加好友 · 發表於 2022-12-13 11:58

酒是人類社會中最偉大的發明

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加好友 · 發表於 2022-12-13 13:09

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加好友 · 發表於 2022-12-13 14:10

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加好友 · 發表於 2022-12-14 09:29

江戶時代最受歡迎的調味料：少了醬油與砂糖簡直讓人食不下嚥～
蜂蜜蛋糕原本其實是滷味？而且根本就是下酒菜！
真有趣的書～
感謝樓主分享！！！

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加好友 · 發表於 2024-8-1 12:14

感謝分享好書，期待閱讀

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加好友 · 發表於 2024-10-25 05:50

感謝熱心分享好書籍長長見識謝謝您功德無量～

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